蒜頭雞湯食譜在這~秋冬喝煲湯一定要有這一味

每次秋冬就是喝煲湯進補的好時機，

但每次不是麻油雞就是香菇雞，今年換蒜頭雞吧~

說到蒜頭雞湯食譜，阿基師曾經在電視上示範過蒜頭雞的作法，

不過要做到大師的水準就先從基本功開始練吧~

蒜頭雞湯食譜所需材料：

1.雞腿 2.蒜頭 3.紅蘿蔔 4.薑 5.蔥調味料：鹽和白胡椒
作法如下
1.將雞腿切塊，並且川燙去掉血水及雜質。
2.薑切成片、蔥切成蔥花、紅蘿蔔切成滾刀塊備用。
3.燒鍋水，把川燙後的雞腿、蒜頭、薑片、紅蘿蔔全都丟下去。
4.煮滾後，小火慢燉到雞肉軟爛即可，最後加入鹽巴及白胡椒調味。
5.上桌前灑點蔥花，可以增加風味。

如果怕自己做出來的會跟想像中的差太多，

建議還是買加熱即時的客家盧媽媽雞湯，流傳30年的好手藝，

用傳統土窯的技術來熬煮，嚴選仿仔雞而非一般肉雞，

肉質滑嫩香甜，處理手續繁雜，整隻雞泡水清洗輕掉血水後，

再用人工檢查羽毛是否清除乾淨，內臟是否處理乾淨，

否則會影響湯汁的品質，

經過如此繁瑣的程序確保食材沒問題後

開始填裝新鮮大蒜(四物)在雞身裡，

完整包裝後還要再精燉熬煮長達4小時這樣

才能把雞肉及蒜頭的精華全都融入湯裡，

之後用-50度極度冷凍保存，如此傳統又繁雜的手續，

保留30年的技術，全程人工處理確保品質。省錢省工又便宜，

全家進補最方便。

點下列網址看盧媽媽蒜頭雞湯詳細介紹

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還有四物雞湯哦

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料理方式:
1.泡水解凍(要完全退冰喔)
2.放在鍋裡隔水加熱煮滾後再悶煮20分鐘起鍋
3.帶著愉悅的心享受吧
店長心得:還沒解凍前就已經聞到超級濃厚的蒜頭味，強忍著飢餓的感覺等待悶煮完成，水才剛煮滾就已經香味四溢，整間辦公室充滿了濃濃的蒜頭香，所有同事全都圍繞過來，七嘴八舌的討論並且虎視眈眈的準備伸出魔爪，時間一分一秒的過去，兵嘣~終於好囉~先喝一口湯，挖賽整個就是驚為天人，聞起來蒜味很重，喝起來一點大蒜的臭味都沒(有些人會嫌大蒜味道太重)嘴裡滿滿是濃郁的雞湯精華，淡淡的大蒜甘甜味，吞下去後嘴裡還會稍微回甘，天阿如此銷魂的湯頭真的是無與倫比，每個人喝了都是滿臉幸福狀(笑)雞肉更不用說了，肉質超滑嫩帶著與蒜頭結合的鮮甜，100分!!